Mousse di mortadella con cialde di parmigiano e pistacchi

Ho realizzato questo semplice antipasto per un pranzo e dato che ha avuto molto successo ora vi scrivo la ricetta! 

DOSI PER 6 PERSONE

PER LA MOUSSE DI MORTADELLA:

- 2 fette di mortadella

- 100 gr ricotta

- 100 gr philadelphia o altro formaggio spalmabile

PER LE CIALDE DI PARMIGIANO e PISTACCHI:

- 50 gr di grana grattugiato

- 30 gr di pistacchi 

PER I CROSTINI:

- 3 fette di pan carrè ai cereali (oppure normale)

PROCEDIMENTO:

Per la mousse mettete in un frullatore mortadella, ricotta e philadelphia e fate tritare tutto fino ad ottenere una mousse cremosa.

Per le cialde mescolare il grana grattugiato con i pistacchi precedentemente sgusciati e tritati, Formare un disco in un padellino antiaderente fino a fare fondere il composto, per formare una cialdina, e lasciare raffreddare.

Tagliare a cubetti il pan carrè e tostarlo in forno.

Formare poi i bicchierini con una cucchiaiata di pane tostato e una di mousse, le cialdine e qualche goccia di glassa di aceto balsamico.